Pessoalmente, aproveito o esforço extra e aprendo como fazer as coisas programaticamente. Existem dois campos no mundo do IOS - aqueles que juram usar o Interface Builder e aqueles que o odeiam e fazem tudo no código. Você acabará por acabar em um lado da cerca ou a outra, mas aprender como fazer coisas no código só fará de você um programador melhor. Eu me sinto muito mais confortável usando ferramentas como IB e Storyboard quando tenho uma ideia do que está acontecendo sob o capô.