É difícil dizer quais métricas coletar para um projeto desconhecido com metas desconhecidas. Eu recomendo strongmente que você dê uma olhada em algum tipo de abordagem de definição de metas (como GQM ). Usando essa metodologia, você pode vir com métricas que melhor atendam às suas necessidades.
Basicamente, o GQM (meta, pergunta, métrica) define um processo em que: primeiro você define suas metas de medição, essas metas levam a algumas perguntas e essas perguntas exigem que as métricas sejam respondidas. Então, no final, você tem métricas que realmente apoiam seus objetivos.
Espero que seja útil.