Olá, estou no desenvolvimento do iOS desde os últimos dois anos.
Resposta:
1) Não, isso não é de todo verdade. Na verdade, é melhor criar um aplicativo Universal em vez de separar as versões iPhone e iPad do aplicativo. Como tal, se não houver muita diferença na versão para iPhone e iPad do aplicativo em termos de funcionalidade, então é melhor que façamos um aplicativo universal. Ele economiza muito tempo e esforço e também é conveniente para os usuários finais, pois a maioria deles gostaria de comprar um aplicativo e usá-lo em seus vários iDevices.
2) Também mais um ponto da perspectiva do programador é que é muito mais fácil quando o cliente quer atualizações no aplicativo uma vez que ele é liberado, pois nós programadores temos que fazer mudanças no mesmo aplicativo em vez de duas aplicações paralelas.
Conclusão:
No geral, eu diria que os aplicativos da Universal são "melhores" do que as versões separadas do aplicativo e também não há problemas extras enfrentados quando a nova versão do iOS é lançada.
Espero que isso ajude você.