Você não precisa exibir a licença na GUI, sob nenhuma circunstância.
Para o software licenciado sob a Licença Apache Versão 2.0 (APLv2), não há problemas em modificar o software da maneira sugerida. Essa licença incentiva a modificação. A licença garante a sua liberdade para remover "powered by SVG Edit" em sua versão modificada.
No entanto, consulte o APLv2 (seção 4 (b)) sobre suas obrigações em relação ao arquivo de AVISOS que acompanha o software APLv2. Você é obrigado a exibir seu conteúdo de maneira apropriada ao software. (Lembre-se, o SVG Edit provavelmente já faz isso.) Você não pode remover o "powered by SVG Edit" se acontecer de que isso vem do arquivo NOTICES. Mas, se você distribuir o arquivo de AVISOS e o código-fonte, você estará isento disso. Veja a seção 4 (b) do APLv2 para entender melhor suas opções.
Em qualquer caso, o que você quer fazer não é grosseiro, especialmente se ele faz o seu derivado funcionar melhor.